كوجينة ماطر نيوز: كسكسي ساحلي بالقديد

المقادير
1 رشة فلفل زينة وأحمر حسب الرغبة
1 رشة ملح
1 فنجان زيت
500 غرام فول شايح
2 مغارف كبار طماطم
500 غرام قديد
1 كيلوغرام كسكسي
6 كعبات عضمات
2 كعبات بطاطا
طريقة التحضير
1 – قبل بليلة: نفخ الفول الشايح ورقّد القديد في الماء باش يتنحى ملحو
2 – في مقفول قلّي: الزيت + الفول + القديد + طماطم + فلفل أحمر + شوية ملح + بطاطا
3 – أمرق المقفول بالماء وحط الكسكاس فوقو
4 – تفقد القديد وبعد ما تزيدو شوية ماء حطّ الكسكسي في الكسكاس وخليه يفور على نار هادئة
5 – أصمط العظم
6 – سقي الكسكسي بعد ما طاب وزينو مالفوق بالخضرة والقديد والعظم