كوجينة ماطر نيوز : رولي مالح

المقادير
100 غرام تنّ
150 غرام زيتون مقصوص
2 قرون فلفل مقصوص طرنشات
2 كعبات طماطم مقصوصة طرنشات
1 باكو خميرة
500 غرام فارينة
3 كعبات عظم
1/2 كأس زيت
1 كعبة ياغرت طبيعي
1 مغرفة صغيرة ملح
1 رشة سكر
1 باكو (كريمة سائلة سخونة (وإلاّ كريم فراش
100 غرام جبن مرحي
طريقة التحضير
1 – خلّط في صحفة: ياغورت + ملح + سكر خلّطهم مليح
2 – زيد فوقهم عظم + فارينة + خميرة وكمل خلّط
3 – صب فوق الخليط الزيت من غير ما تتوقّف على التحريك
4 – حطّ الخليط في طبق (علو الخليط ما يفوتش 1 صم) وخليه في الفور لمدة 10 دقائق تحت درجة حرارة 180
5 – اقلب رولي العجينة بعد ما تبرد في طبق أكبر
6 – أعمل فوق العجينة فرشة كريمة + فرشة جبن + رشة تن
7 – فرّق فوقها الطماطم + الفلفل + رشة زيتون
8 – رولي العجين بالسياسة وعدي فعليه فوشة بالعظم وخاصّة سكّر الحرف
9 – رجع الرولي في الطبق وحطّو في الفور 3 دقائق لين يولي مذهب
10 – خرج الرولي مالفور وقصو طرونشات بعد ما يبرد وصحة وبالشفاء