تسجيل الدخول
تسجيل الدخول
استعادة كلمة المرور الخاصة بك.
كلمة المرور سترسل إليك بالبريد الإلكتروني.
تصفح التصنيف
طبخ
كل ما يخص شؤون المرأة من طبخ
كوجينة ماطر نيوز: نواصر مفورة بالدجاج….
نواصر مفورة بالدجاج
اللوازم
750 غ دجاج-
500 غ نواصر
40 غ زبدة
كوب و نصف زيت الزيتون
50 غ الحمص
3 البطاطا
6 الأخضر الفلفل الحلو
1 بصلة كبيرة
2 ملاعق طعام من معجون الطماطم
1 ملعقة طعام من هريسة
ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
رشة…
كوجينة ماطر نيوز : الملوخيّة
الملوخية التونسية
المقادير:
150 مل زيت زيتون
70 غ ملوخية جافة مطحونة
1/2 لتر ماء مغلي
ملعقة فلفل أحمر
ملعقة كركم
ملعقة هريسة
500 غ لحم عجل
5 حبات ثوم مطحونين
4 أوراق رند
طريقة التحضير:
سخن الزيت في وعاء كبير للطبخ
أضف بعد ذلك…
كوجينة ماطر نيوز : مصلي بالدجاج..
مصلي بالدجاج
المقادير:
قطع دجاج
2 بطاطا
2 فلفل أخضر
ملح
كركب
2 طماطم
ثوم
1 بصل
فلفل أحمر (اختياري)
الطريقة:
نغسل الدجاج جيدا و نضيف عليه القليل من الملح و الليمون ثم نترك الزيت على النار مع قطعة من البصل مقسمة على نصفين ثم نضع…
طبق اليوم في كوجينة ماطر نيوز : طاجين الباي …
طاجين الباي
المقادير:
ملعقة بقدونس
2 ملاعق سبانخ
ملعقة زيت زيتون
فص ثوم مفروم
بصلة مفرومة
ملعقة جبنة الريكوتا
ملعقة جبن بارميزان
3 ملاعق جبن غرويار
7 بيضات
150 غ لحم مفروم
فلفل أسود، تابل، كروية، كزبرة مفرومة و كركم
طريقة…
كوجينة ماطر نيوز: البريك التونسي
بريك الملسوقة
المقادير:
4 بيضات
4 ورقات ملسوقة
بقدونس
بصلة
جبن مفروم
عصير الليمون
ملعقة قليل من الملح والفلفل الأسود
زيت للقلي
الطريقة:
يقع تذبيل البقدونس البصل إلى أن يجف مائه ثم يوضع مع التن والجبن ويخلط مع الملح والفلفل الأسود…
طبق اليوم في كوجينة ماطر نيوز : “روز بالدجاج على الطريقة النابليّة”
طبق الروز بالدجاج على الطريقة النابلية
المكونات
1 دجاجة مقطعة إلى قطع
3 فصوص من الثوم (أو أقل إذا كنت تفضل ذلك)
2 بصل
1 طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة
1 و نصف من الأرز
3 أكواب ماء
زعفران أو كركم
زيت الزيتون
الملح بما فيه الكفاية…
طبق اليوم في كوجينة ماطر نيوز : “الطاجين التونسي “
الطاجين التونسي
المكوّنات
مئتا غرام من لحمة الخروف المقطّعة. مئة غرام من كبدة الخروف المقطّعة. حبتان من البطاطا. بصلة مفرومة فرماً ناعماً. نصف ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من بهار الكركم.…
كوجينة ماطر نيوز : ” خبز المحشي بالدجاج “
خبز المحشي بالدجاج
المقادير:
طحين ابيض
1 كوب طحين اسمر
4 م/ك حليب بودرة
4 م/ك سكر
1 م/ك خميرة
4 م/ك زيت مازولا
حليب سائل للعجن
الطريقة:
تخلط جميع النواشف ثم نضع الزيت والحليب حتى تصبح العجينة طرية وتترك للتتخمر
ترق العجينة وتقطع…
كوجينة ماطر نيوز : “السّلاطة الخضراء التونسيّة “
السلطة التونسية سلطة خضراء
المقادير
نصف بصلة
1 فلفل حلو كما يمكن اضافة نصف حبة فلفل حراق بس ادري انكم مو معتادين على الحراق مثلنا فاستعملوا بس الفلفل الحلو
2حبتين طماطم صغيرتين
1 حبة خيار
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة خل…
كوجينة ماطر نيوز : “الفريكساي…”
فريكساي
المقادير:
500 غ فارينة
4 ملاعق كبار زيت
ملعقة كبيرة خميرة
بيضة
ملح
ماء
الحشو
2 بطاطا
زيتون أسود و أخضر
تن
4 بيضات مسلوقة
معدنوس
هريسة
طريقة التحضير:
نذيب الخميرة في الماء الدافي
نخلط الفارينة و الخميرة و الملح و…