كوجينة ماطر نيوز : فريكاسي

المقادير
2 – عظم مسموطين ومقصوصين
50 غرام تنّ
1 – بطاطة مسموطة ومرحية
1 – خميرة جافّة ومغطّسة في الماء و مغرفة صغيرة سكر
4 – زيت زيتونة
1/2 كوب حليب دافئ
1/2 كوب ماء
– رطل فرينة
50 غرام زيتون
1 صحفة هريسة محلولة في شوية ماء
طريقة التحضير
1 – خلّط الفرينة + الخميرة + رشة ملح
2 – (زيد فوقهم الحليب الدافئ (بشوية بشوية
3 – كي تولّي العجينة متماسكة وطرية، غطيها خليها تخمر ساعة عالأقل
4 – إعجن العجين مليح بيديك
5 – حلّ العجين بيدك وإلاّ بالقلقال، وأعملها دورات بالكاس
6 – حطّ دورات العجينة على طرف قماش
7 – دفّي الزيت وحط دورات العجين تتقلى
8 – خرّج الفريكاسي مالمقلى وخليها تبرد
9 – حل كعبة الفريكاسي بالسكينة وحطّلها الحشو: شوية هريسة + شوية بطاطا مرحية + رشة تنّ + رشّة عظم مسموطة + كعبتين زيتون وصحة وبالشفاء