كوجينة ماطر نيوز : سدر بالكعابر

المقادير
200 غرام لحم مفروم
1 – ملح
1 فنجان زيت
100 غرام (سدر (سميد متوسط
1 ملعقة طعام طماطم
1/2 ملعقة قهوة هريسة
1 ملعقة قهوة تابل وكروية
1 ملعقة طعام فلفل أحمر
2 أوراق كرافس
– – فلفل أكحل
1/2 ملعقة طعام ثوم مرحي
1/2 ملعقة طعام نعناع شايح
1/2 – ليمون املّح
1 – كبّار
طريقة التحضير
1 – سخّن الزيت وأرمي فيه طماطم + الفلفل أحمر + الفلفل الأكحل + تابل وكروية + الثوم + الهريسة
2 – امرق الطنجرة بالماء وزيدها الكرافس
3 – فوّح اللحم المفروم كي العادة بالملح + الفلفل الأكحل + الهريسة + النعناع + الفلفل الأحمر + تابل وكروية
4 – أعمل اللحم المفروم المفوّح كعابر صغيرة وأقليهم في الزيت
5 – خلّي كعابر اللحم يستقطرو مالزيت ومن بعد أرميهم في المرقة إلّي تغلي
6 – بعد ربع ساعة امرق الطنجرة وكيف تغلي زيدها السدر
7 – قبل ما تهبط الطنجرة من فوق النار زيدها النعناع + الكبار + مع الليمون الملّح