كوجينة ماطر نيوز : مشوك باللوز

المقادير
600 غرام لوز مقشّر
400 غرام فارينة
4 – بيضات
250 غرام سكر
1 كيس خميرة
250 غرام زبدة
1 ملعقة طعام مستخلص فانيليا
– – عسل
– – لوز للزينة
طريقة التحضير
1 – تحضير اللوز: نحمّص اللوز ونقسمه إلى جزأين
2 – نرحي الجزء الأوّل رحيا ناعما
3 – نرحي الجزء الثاني رحيا خشنا
4 – تحضير الفارينة: نقوم بغربلة الفارينة في وعاء
5 – نضيف الخميرة إلى الفارينة ونمزجها ثمّ نتركها جانبا
6 – تحضير العجين: نخفق في وعاء الزبدة والسكر ثمّ نضيف مستخلص الفانيليا ونمزج المكونات جيدا
7 – (نضيف أصفر البيض الواحدة تلوى الأخرى مع مواصلة الخفق (نترك أبيض البيض جانبا
8 – نضيف اللوز الناعم تدريجيا مع مواصلة مزج المكونات حتّى تصبح متماسكة
9 – نضيف الفارينة المغربلة تدريجيا دون التوقف عن خلط المكونات إلى أن نحصل على عجينة متماسكة
10 – نقسّم العجينة كريات صغيرة الحجم ومتساوية
11 – تحضير المشوّك الجزائري: نقوم بغرس حبة من اللوز وسط كلّ كرة
12 – نخفق في وعاء أبيض البيض جيدا
13 – نغمس كريات العجين في أبيض البيض ثمّ في اللوز الخشن
14 – نصفّف المشوّك في طبق فرن مدهون بقليل من الزبدة
15 – نترك الطبق في الفرن مدّة 35 دقيقة وتحت درجة حرارة 180
16 – نخرج الطبق من الفرن ونسكب فوق كلّ حبة ملعقة من العسل

نسمة