كوجينة ماطر نيوز : “بيتزا مغلفة Pizza couvert”

بيتزا مغلفة Pizza couvert
المكوّنات
300 غ طحين
كأس حليب
0.25 كأس زيت
علبة ياغورت (لبن طبيعي)
ملعقة خميرة
ملعقة سكر
ملعقة ملح
3 ملاعق كبار حليب بودرة
حبتين بصل
4 فصوص ثوم
حبتين فلفل حلو أخضر
حبتين طماطم
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة توابل منوعة
ملعقة صغيرة زعتر
ملعقة صغيرة اوريغانو
صفار بيضتين
جبنة مفرومة
ملعقتين كبيرة قهوة سائلة
قطع دجاج حسب الرغبة
طريقة التحضير
نضع في كأس الحليب الدافئ ملعقة صغيرة خميرة ونصف ملعقة صغيرة سكر وملعقة صغيرة. ونتركه مدة ربع ساعة وكل ما زادت المدة افضل.
نضع في إناء عميق كمية الطحين وملعقة صغيرة سكر وملعقة صغيرة خميرة وملعقة صغيرة ملح وعلبة اللبن الصغيرة وربع كأس زيت وثلاث معالق كبيرة حليب بودرة.
نضيف كأس الحليب إلى الطحين والخليط ويعجن حتى يتماسك وإن كان يتلاسق العجين في الكف نضيف الطحين حتى تتوقف عن التلاسق وتبقى طرية وإن كانت جافة نزيد حليب حتى نتحصل على القوام المراد.
نترك العجين حتى يختمر ونضغط العجين ونتركه يختمر مرة أخرة لانتفاخ أكبر للعجين.
نضع في طنجرة (كسرونة) البصل والثوم والفلفل الحلو والتوابل والزعتر وتوابل الاوريغانو لطعم افضل والطماطم وقطع صغير من الدجاج ونشعل النار على درجة متوسط ونضع قطعة من شحم الدجاج دون اضافة زيت، نضع فنجان ماء ونتركه يعطهى مع إضافة ملعقة كبيرة من طماطم العلبة ونتركه حتى تطهى جيدا المكونات كلها.
نقسم كمية العجين إلى قسمين ونشكل كويرات ونتركهم يرتاحوا مدة عشر دقائق د.
نفتح الكويرتين على شكل دائرة كبيرتين.
بعد دهن طبق الفرن بالفرينة او وضع غلاف الطبخ نضع احدى العجينتين ونضع فوقها الصلصة التي تم تبريدها ونضع فوقها الجبنة المفرومة.
نضع العجين الأخرى فوق الأولى ونضغط على أطراف العجينتين بشوكة.
نخلط القهوة السائلة وصفار البيض وندهن العجين بالخليط ونضيف حبات زيتون أسود.
نسخن الفرن على درجع عالية وعند إدخال الطبق نخفض الحرارة ونتركه شاعلاً من الأسفل إلى أن يستوي العجين ثم نشعله من الأعلى إلى أن تتحمر العجينة.
بالصحة والهناء

تعليقات
جار التحميل...