تحذير من حفظ الطعام الساخن في “تابروير”

حذرت أخصائية التغذية رند الديسي، من إخراج الطعام من داخل الفريزر ومن ثم إعادته للتجميد، وذلك لأن هناك البكتريا خامدة، تنشط أثناء اخرجا من الفريزر مما يؤدي إلى تكاثرها، وهنا في حالة إعادة الطعام “للفريزر” فالبكتريا سترجع لوضع النوم وحين إخراجه مرة ثانية ستكون قد تكاثرت وأحيانا يصعب القضاء عليها حتى مع الحرارة ما يؤدي إلى تسمم أو حالات من الوجع والمغص.

وأضافت أن الطعام أيضا يختلف طعمه، ولذلك يفضل تناول الطعام بعد تفريزه مباشرة وعدم إرجاعه للثلاجة.

وقالت إن الأغذية يتغير لونها حين توضع في الثلاجة بسبب عمل الأنزيمات، ولا يتم تفعيل هذه الأنزيمات إلا بدرجة حرارة عالية فإن تم قليها نصف قلية أو تم سلقها بماء ساخن جدا وعلى الفور وضعت في ماء بارد هذا يحفظ الفيتامينات والمعادن لفترة طويلة، وتخفف متن البكتريا التي ستوضع في الفيرز.

كما حذرت من عدم وضع الطعام وهو ساخن مباشرة في التابروير.

التعليقات مغلقة، ولكن تركبكس وبينغبكس مفتوحة.